松田屋旅館

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 春どりアスパラ、春の夕食メニューで新登場

 春どりアスパラ、春の夕食メニューで新登場

 

本日は松田屋の創作料理コース「湯守のごちそう」
春の献立のご紹介。
 
春どりアスパラ。
 
春を告げる、色鮮やかな一皿です。
メインは、旬の「春アスパラ」。
春のアスパラは寒い時期にゆっくり育ち、甘みが強くコクがあります。
太く、真っ直ぐに伸びた姿は生命力の証であり、シャキッとした食感のあとに広がる特有の柔らかな甘みをご堪能ください。
 
器は、春の気分を高めてくれる柔らかな桜色。
トマトやパプリカ、新鮮な葉物野菜が、まるで花畑のように食卓を彩ります。
 
寒い冬を越え、力強く芽吹いた野菜の息吹。
ぜひ味わいにお立ち寄りください。

 

 桃の節句限定「手作りちらし寿司」をご夕食にお出ししております。

 

 

おばんです。
 
本日3月3日は「桃の節句」。
松田屋旅館では本日限定の「手作りちらし寿司」をご夕食にお出ししております。
 
彩り鮮やかな具材を丁寧に散りばめた、女将特製のひと皿です。
お雛様を飾るように、一つひとつ心を込めて仕上げました。
 
今日という良き日に、心温まるひとときをお過ごしいただけますように。
 
〇画像リスト
・手作りちらし寿司
・お雛様にもお重に入れてお出ししました。
 

 冬の日本酒がすすむ一皿 チキンステーキ

 

松田屋旅館の夕食メニュー「湯守のごちそう」。
今回ご紹介するのは、香ばしく焼き上げたチキンステーキ。
 
皮目から食欲をそそる香りが立ちのぼり、ご飯がぱくぱくすすみます。
チキンステーキに合わせたいのが、花巻の川村酒造のブランド酒「南部関」。
さわやかな喉越しは、旨味が凝縮された熱々のチキンと相性抜群です。
肉の甘みと酒のキレが調和する、ここ花巻ならではの贅沢な組み合わせをぜひご賞味ください。
 
 

 恵方巻きをお出ししました

  

 

本日2月3日は節分。 ご宿泊のお客様へ、夕食にて特製恵方巻をお出ししております。

今年の恵方は「南南東」。 季節の区切りを感じていただける料理をお楽しみいただけます。

 体の芯からあたたまる鍋「ほろほろ鳥 の水炊き鍋」

 
寒さがいちだんと厳しくなる花巻の冬。
そんな季節に恋しくなるのが、湯気立ちのぼる水炊き鍋。
ゆっくりと火にかけ、旨みが溶け出したスープをひと口含めば、冷えた体がじんわりとほどけていきます。
 
松田屋では、花巻の石黒農場さんのほろほろ鳥を使った水炊き鍋をご用意しています。
 
🐓 ほろほろ鳥とは?
ほろほろ鳥は、
✔ 脂がしつこくなく
✔ 身はやわらか
✔ それでいて旨みがとても濃い
 
長時間煮込んでも身が固くなりにくく、スープには上品で深いコクが生まれます。
素材の良さが、そのまま味になります。シンプルな水炊き鍋がぴったりです。
たっぷりのお野菜とほろほろ鳥で花巻の味覚をご賞味ください。
公式HPの追加注文でお申込みいただけます。
 

 味噌焼きおにぎり ― 〆は、だし茶漬けで



松田屋旅館の夕食メニューの一品紹介。
香ばしく焼き上げた味噌焼きおにぎり。
まずはそのまま、味噌のコクと焼き目の香りをお楽しみください。

だし汁をかけて“お茶漬け”にしてもご賞味いただけます。
一品で二度おいしい、嬉しい味変です。

ご飯は、花巻産ひとめぼれ。
粒立ちがよく、やわらかな甘みと粘りのバランスが絶妙。
焼いても、だしをかけても、「お米そのものの美味しさ」を味わえるお米です。

食事の締めにも、ぜひお食べ下さい。
※本メニューは、仕入れ状況や当日のご提供状況によりご用意できない場合がございます。
あらかじめご了承ください。

 

 シイタケの豆板醤ピリ辛炒め

 

松田屋旅館も参加している「はなまき朝ごはんプロジェクト」。
今回のテーマはシイタケです。
 
松田屋でお出しするのは、花巻のしいたけ農家さまのシイタケを使った
「シイタケの豆板醤ピリ辛炒め」
 
肉厚で香り高い花巻のしいたけを主役にした一品。
豆板醤のほどよい辛みが、しいたけ本来の旨みと甘みをぐっと引き立てます。
噛むほどにじゅわっと広がる辛味はごはんが進みます。
 
宿泊者さまだけの特別メニュー。ぜひご賞味ください。
 
 

 冬のおすすめ温か鍋料理 岩手県産牛 すき焼き鍋

 
今冬のおすすめ料理の紹介。
岩手県産牛すき焼き鍋。
基本プランで5種の肉料理から選べる一品です。
 
きめ細かな霜降り、噛むほどに広がる上品な旨み。
細かく入った霜降りのサシが加熱すると、とろけるよう
な食感を生み出します。
 
割り下は、岩手の味覚に寄り添うよう甘すぎず、くどす
ぎず、お肉の美味しさを引き立てる仕立てにしています。
とろりと絡む卵とともにご賞味ください。
 

 りんごの甘煮

 
松田屋旅館も参加している「はなまき朝
ごはんプロジェクト」。
今回のテーマはりんごです。
 
花巻の若手りんご農家、大釜りんご園さまのりんごを贅
沢に味付けました。
 
りんごの甘煮。
 
花巻の寒暖差が育てた、蜜たっぷりのりんご。その美味
しさをぎゅっと閉じ込めた一皿です。
砂糖控えめ、やわらかく、でもしゃきっとした歯ざわり
大地の実りを感じる、素朴で贅沢なデザートです。
 
この時期だけの限定メニュー。朝食付きのご宿泊者さま
だけ味わえます。
ぜひ食べにお越しください。

 特別室 御仮屋限定メニュー ぶりの幽庵焼き


旬を迎えた脂の乗った“ぶり”を、香り高い漬け地にじっくりと漬け込み、丁寧に焼き上げた逸品「ぶりの幽庵焼き」。

ぶり本来の旨みを引き立てる上品な味わいに仕上げました。外は香ばしく、中はふっくらとした口当たりで、季節の恵みを存分に感じていただけます。

お食事の主役としてはもちろん、お酒のお供にも最適な一皿。
温泉付きの特別室 御仮屋にご宿泊いただいた場合限定でお出しします。
*仕入れ状況により変更の場合あり。

 

○宿泊プランはこちらから

https://reserve.489ban.net/client/matsudaya/0/plan/id/52744/stay

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