*仕入れ状況などにより献立が変更になっている場合があります。
街道沿いにある花巻は、古くから花巻の地 場産品はもちろん、沿岸部など様々な地域から の名産が集まる所でした。
各地からの名産と花巻の地場産品を上手く組 み合わせるのが、花巻流の料理。
それを日本人の健康調味料である「お味噌」 で、まとめた料理コース。
それが、創作和食「花巻蔵御膳」です。
お肉、お野菜、お魚をお味噌で味付け。
■こなすと白金豚のはさみ揚げ
■ブリのみそ田楽
■あみのめのしぐれ煮
■女将特製のお漬物
地元農家の方からいただいた新鮮なお野菜を、
丹精こめてお漬物にしました。
■お刺身
旅籠の旅館の定番メニュー。食材の流通が不便な
頃は山の宿でお刺身を出すのは、とても贅沢なこと
でした。
■ほろほろ鳥の山海ホイル包み
花巻の「石黒農場」さんで育てられた、ほろほろ鳥
とたっぷりのお野菜で包み焼き。
■岩手牛の味噌陶板ステーキ
本コースのメイン。岩手牛を贅沢に、陶板焼き。
■岩手県産ひとめぼれ
やわらかで、飽きのこない甘みが、食欲を刺激します。
■ひっつみ汁
花巻を代表する郷土料理。家庭によって味が違う
と言われる家庭の味です。