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＊仕入れ状況などにより献立が変更になっている場合があります。
街道沿いにある花巻は、古くから花巻の地 場産品はもちろん、沿岸部など様々な地域から の名産が集まる所でした。
各地からの名産と花巻の地場産品を上手く組 み合わせるのが、花巻流の料理。
それを日本人の健康調味料である「お味噌」 で、まとめた料理コース。
それが、創作和食「花巻蔵御膳」です。
先附
■山菜のお味噌和え
前菜
■夏野菜の盛り合わせ
椀の物
■温泉熱でつくった手作り豆腐 行者にんにくを添えて
お造り
■お刺身三点盛り
旅籠の旅館の定番メニュー。食材の流通が不便な頃は山の宿でお刺身を出すのは、とても贅沢なことでした。
揚げ物
■アスパラ白金豚肉巻き
新鮮なアスパラを花巻のブランド豚肉「白金豚」で巻いて、それに雑穀をあえ、カラッと揚げました。
揚げ物
■おそばの海苔巻き揚げ
火の物
■岩手牛の味噌陶板ステーキ
本コースのメイン。岩手牛を贅沢に、陶板焼き。
ご飯
■黒米のおにぎり
ビタミンや鉄分などが豊富な黒米を使用。ひとつひとつ手握りでお出しします。
汁物
■石黒農場さんのほろほろ鳥つみれ汁
水菓子
■季節の水菓子
